特大螺咀

类别:其他 日期:

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特大螺咀,响螺片是以响螺为主要材料制作而成的一款菜品,调料是红菜椒、绍酒、茭白等,主要通过水煮、拌炒的方式做成。

菜品特色

别名: 长辛螺

特 点: 贝壳类海产品。学名长辛螺,软体动物门,腹足纲。有螺层,各层肩角突起,前端管长而稍为弯曲,螺顶尖长,壳面为茶褐色。喜栖息于盐度较高的海底,每年7-8月产卵。潮汕沿海机拖网作业时有捕获,但资源少,所获不多。可供出口。渔民常用其壳作吹号,声音洪亮,故有响螺之称。

菜品做法

用料:

响螺2只,红菜椒1个,茭白1根,西芹2根,生姜3片,葱2段,酱油15ML,油15ML,绍酒15ML

做法:

1、将响螺壳敲破,取出螺肉冲洗干净,切成薄片;红菜椒、茭白和西芹一同切成菱形片。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将螺肉片放入略煮2分钟,捞出沥干水分待用。

3、中火将锅中的油烧至六成热,将葱段和姜片放入爆香;放入红菜椒片、茭白片和西芹片翻炒片刻。

4、将螺肉片放入,再加入绍酒、酱油拌炒均匀即可。

营养价值

响螺是海螺的一种,每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克,蛋白质70.2克,脂肪0.9克,灰分2。6克,碳水化合物7.6克,维生素A50微克,核黄素0.46毫克,钾17.9毫克,钠219.6毫克,钙539毫克,镁19l毫克,铁5.3毫克,锰0.34毫克,锌3.34毫克,铜0.05毫克,磷152毫克,硒74.78微克,尼克酸0.2毫克。

药用功效:清胃止痛,明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。

专家还提醒朋友们因为海洋生物都是属于寒性的食物,因此对于脾胃虚寒不适的朋友们不建议食用。

 


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